番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點。但在當(dāng)前農(nóng)村低飼養(yǎng)水平的條件下，有的體型偏小，生長嫌慢，產(chǎn)蛋也偏少。根據(jù)試驗資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大。 的番鴨苗其肚臍上比較干凈，品質(zhì)較差的番鴨苗其肚臍上會有糞便或蛋殼。 番鴨肉低脂肪，營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

養(yǎng)殖番鴨一般需要備用黃芪多糖+雛健、病毒威+桿漿克、立克大桿+毒克、亞康寧+瘟等。黃芪多糖+雛?。嚎?、等疾病。病毒威+桿漿克：可病毒冒、腸道粘膜腫脹等疾病。立克大桿+毒克：可早期流行冒等疾病。亞康寧+瘟：可大腸病、沙門氏菌病等疾病。

臨床癥狀：成年番鴨后，潛伏期2~4天，體溫突然升高到42~44,病鴨口渴，飲水增多，采食減少或。精神萎靡，翅下垂，腿發(fā)軟而臥地不起。

一個產(chǎn)蛋周期過后，番鴨再產(chǎn)蛋時每次可產(chǎn)13-15枚，年產(chǎn)蛋為100-110枚，高個體可達160枚。

鴨子的吃法

子姜炒鴨

用料：鴨肉半斤、子姜半斤、花生油適量、適量、蠔油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。

鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里，注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的。